Arancini: crujientes delicias italianas de arroz relleno

Elaboración

• Preparación del risotto para los arancini

• Comenzar con un buen risotto es fundamental para probar unos arancini exitosos. Asegúrate de que el risotto esté bien cocido y frío antes de empezar. Esto ayudará a que las bolas de arroz mantengan su forma al rellenarlas y al freírlas.

  Una vez que el risotto esté listo y frío, es hora de formar las bolas. Toma pequeñas porciones y dale forma de bola grande con tus manos. Asegúrate de que cada bola sea uniforme para que se cocinen de manera uniforme. El siguiente paso es rellenar cada bola con mozzarella rallada. Coloca una cantidad generosa en el centro de cada bola, presionando ligeramente para cerrarla bien y que el queso quede encapsulado en el arroz.

  

• Rebozar los arancini

• Para que los arancini tengan una textura crujiente y dorada, el rebozado es clave. Inicia pasando cada bola de arroz primero por harina, lo cual ayudará a que el huevo y el panko se adhieran mejor. Asegúrate de cubrir uniformemente cada bola en harina, sacudiendo el exceso antes de sumergirlas en el huevo batido y luego en el panko. Esta técnica no solo sella el relleno sino que también forma una capa crujiente exterior.

  

• Preparar la salsa arrabiata

• Para complementar los arancini, una buena salsa es esencial. La salsa arrabiata, con su toque picante, es una excelente opción. Comienza sofriendo la cebolla blanca cortada en brunoise en aceite de oliva. Esto formará la base aromática de tu salsa.

  Añade el tomate triturado y la pasta de tomate a la mezcla, y sazona con paprika y sal al gusto. Cocina a fuego lento hasta que la salsa reduzca y espese, lo que concentrará los sabores y dará como resultado una salsa perfecta para acompañar los arancini.

  

• Freír los arancini

• Una vez rebozadas, fríe los arancini en aceite de oliva caliente hasta que estén dorados y crujientes. Es importante que el aceite esté suficientemente caliente para que los arancini se cocinen rápidamente por fuera sin absorber demasiado aceite. Fríelos durante unos minutos hasta que adquieran un color dorado uniforme y retíralos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

  

• Decorar y disfrutar

• Por último, para un toque final, incorpora un poco de perejil fresco picado antes de servir, lo que añadirá frescura y un ligero toque herbáceo a tu plato. ¡Buen provecho!

  

Conclusión

Los arancini no solo son un plato delicioso, sino también una expresión de la cocina italiana que se presta a la creatividad y personalización. Usar un arroz de calidad como el de Arroz SOS es el primer paso para asegurar el éxito en esta receta. Experimenta con diferentes rellenos y técnicas de cocción para descubrir tus combinaciones favoritas y llevar estos bocados crujientes a un nuevo nivel.

Ya sea como aperitivo en una reunión familiar o como parte de un plato principal, los arancini ofrecen una experiencia culinaria rica y satisfactoria. Esperamos que estos consejos te ayuden a perfeccionar tu técnica y te animamos a compartir tus creaciones con nosotros. ¡Cocina, disfruta y sorprende con Arroz SOS!