El arroz es un cereal que ha sido víctima en el mundo occidental de un mito popular que lo relaciona con el aumento de peso. A pesar de su alto contenido de hidratos de carbono, no es cierto que el arroz engorde por sí solo. En Asia, donde el arroz es la base de la alimentación, las tasas de obesidad son bajas y se disfruta de una gastronomía saludable.
Entonces, ¿por qué se dice que engorda el arroz? La falsa concepción del arroz como “bomba calórica” surge de la gran cantidad de hidratos de carbono que contiene, es decir, es una potente fuente de energía. Es cierto que si consumimos más energía de la que requerimos en nuestra actividad diaria, queda almacenada, haciéndonos engordar. Sin embargo, esto funciona de igual manera para cualquier alimento, todos nos proporcionan energía, medida comúnmente en kilocalorías. Además, es importante recalcar que sin energía no podemos vivir y que los hidratos de carbono son un macronutriente imprescindible en nuestra dieta.
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¿Qué son las calorías?
Aunque el término “caloría” está muy presente en nuestro día a día. El significado de este concepto resulta bastante borroso para la mayoría de las personas.
Los alimentos y bebidas contienen carbohidratos, grasas y proteínas, los cuales proporcionan energía medida en calorías. Estas calorías son utilizadas por nuestro cuerpo en diversos procesos, como la producción de calor y la acumulación de grasa.
Diariamente, nuestro cuerpo requiere una cantidad específica de calorías para obtener energía y las calorías restantes que no se usan son almacenadas como grasa.
Las calorías del arroz blanco
Para conocer cuántas calorías necesitas al día, además de tu edad, estatura y sexo, debes evaluar el tipo de actividad física que realizas a diario, de esta forma sabrás cuántas calorías consumir.
En el caso del arroz blanco, por cada 100 gramos estaremos consumiendo 130 calorías. Sin embargo, en otros tipos de arroz el número de calorías cambiará:
- Calorías del arroz integral: 111 calorías por cada 100 gramos de producto.
- Calorías del arroz basmati: 120 calorías por cada 100 gramos de producto.
¿El arroz blanco engorda?
El arroz es un alimento rico en carbohidrato, fibra, vitaminas y minerales que se asimilan gradualmente. Además, el arroz provoca un efecto saciante en nuestro cuerpo, lo que lo convierte en un gran aliado para perder peso si se consume de forma adecuada y con moderación.
No es un alimento que engorde por sí solo, siempre y cuando se consuma en porciones adecuadas y lo combinemos con otros alimentos como proteínas y verduras.
¿Cuántas calorías de arroz blanco puedes ingerir al día?
Dependiendo de si se trata de un hombre o una mujer, la porción recomendada al día varía. Por ejemplo, a las mujeres se les recomienda una taza de arroz (equivalente a 137 calorías) y a los hombres dos tazas al día.
Conclusión
En definitiva, el arroz no solo es un alimento que no nos hace engordar, sino que además puede ser un gran aliado en nuestra dieta si perseguimos el objetivo de perder peso.
La base para mantener una buena alimentación es llevar una dieta variada. En el caso de que queramos perder o ganar peso lo recomendado es incrementar o reducir la ingesta de calorías y no restringir el consumo de alimentos sanos, como es el arroz.
