En Arroz SOS, nos comprometemos a proporcionar no solo los mejores productos de arroz, sino también información y consejos prácticos que garantizan los mejores resultados en la cocina. Hoy nos gustaría alimentar tus conocimientos culinarios con una práctica guía sobre las propiedades y beneficios de la canela. Apreciada por su aroma y sabor único, la canela no solo enriquece un sin fin de platos, sino que también ofrece múltiples beneficios para la salud. Desde la mejora de la salud cardiovascular hasta el control de la diabetes, la canela es un aliado natural en tu bienestar diario. Acompáñanos en este recorrido y descubre cómo aprovechar al máximo esta especia en tu cocina y en tu vida. Invitamos a todos los amantes de la canela a experimentar en la cocina y descubrir nuevos sabores y texturas en tus platos con arroz. ¡Delantal y empezamos!
Contenidos
¿Qué es la canela?
La canela es una especia que proviene de la corteza interna de los árboles del género Cinnamomum. Conocida y utilizada desde la antigüedad, se destaca por su sabor dulce y aroma cálido. Existen dos tipos principales de canela: la canela de Ceilán, también conocida como «canela verdadera», y la canela Cassia, que es más común y menos costosa. La canela de Ceilán es preferida por sus beneficios para la salud y su sabor más delicado
Utilizada tanto en la cocina como en la medicina tradicional, la canela ha sido valorada por sus propiedades curativas y su capacidad para realzar el sabor de una amplia variedad de platos. Esta especia versátil no solo añade un toque especial a las recetas, sino que también ofrece múltiples beneficios para la salud.
Beneficios de la canela
La canela es una especia muy valiosa a tener en cuenta en tu dieta diaria. Destaca por una gran variedad de beneficios, desde mejorar la salud cardiovascular o el control de la diabetes, hasta potenciar la producción de colágeno, lo que contribuye a una piel más firme y elástica. ¡Pero esto es solo el principio! ¡Sigue leyendo y siente el poder de la canela…!
Mejora de la salud cardiovascular
El consumo regular de canela puede contribuir a mejorar la circulación sanguínea y la salud cardiovascular. Sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Además, la canela puede disminuir los niveles de colesterol y los triglicéridos. Incorpora la canela en tu dieta diaria y estarás cuidando la salud de tu corazón.
Si además de cuidar tu corazón quieres enamorar a tus invitados en tu próxima cita culinaria en casa, te recomendamos empezar a cocinar con canela con esta receta de arroz indio con especias. En este plato, el arroz Kamâlis es el ingrediente que tampoco puede faltar junto con la canela. Este arroz SOS aporta una fragancia única y una textura esponjosa. Cuando invites a tus amigos o familiares, coméntales que vengan preparados para hacer un viaje a la mismísima India, aunque en esta ocasión, no hará falta pasaporte… Aprender a preparar este plato no solo es sencillo, sino que también te permitirá llevar a tu mesa un pedacito de la India. ¡Buen provecho!
Canela y control de la diabetes
Seguimos con los beneficios de la canela, esta vez, nos detenemos para poner el acento en los efectos positivos en el control de la diabetes. Sin duda, la canela ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y mejora la sensibilidad a la insulina, lo que es fundamental para las personas con diabetes. Además, la canela contiene compuestos que imitan la insulina y mejoran el metabolismo de la glucosa. Como ves, incluir canela en tus comidas no solo añade sabor, sino que también puede ser beneficioso para el control de la diabetes.
Es importante saber que la alimentación saludable para diabéticos, es mucho más que simplemente elegir alimentos «buenos» o «malos». Se trata de entender cómo diferentes tipos de alimentos afectan los niveles de glucosa en sangre y cómo el cuerpo los utiliza. Para alguien con diabetes, esto significa reconocer la importancia de equilibrar los macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas) en cada comida para mantener estables los niveles de azúcar en la sangre. Los principios básicos de la nutrición en la diabetes son fundamentales para gestionar eficazmente esta condición y mantener un estilo de vida saludable. Al integrar estos principios en la vida cotidiana, las personas con diabetes pueden disfrutar de una vida plena y activa, minimizando los riesgos de complicaciones y maximizando su calidad de vida. Sin duda, ¡que la canela mejora la sensibilidad a la insulina, es canela!
Propiedades antimicrobianas y antifúngicas
Por otro lado, la canela posee propiedades antimicrobianas y antifúngicas que pueden combatir diversas infecciones. Los compuestos activos en la canela, como el cinamaldehído, tienen la capacidad de inhibir el crecimiento de bacterias y hongos, protegiéndonos así contra infecciones.
Estas propiedades hacen de la canela una excelente opción para mantener la higiene bucal y la salud dental. Usar canela en la preparación de tus platos puede proporcionar una capa adicional de protección contra las infecciones.
Efectos antienvejecimiento
La canela es rica en antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres responsables del envejecimiento prematuro. Estos antioxidantes pueden reducir la inflamación y proteger las células. Además, la canela puede mejorar la circulación sanguínea y estimular la producción de colágeno, lo que contribuye al cuidado de la piel. Como ves, incorporar canela en tu dieta también es una forma natural de lograr una piel más firme, joven y elástica.
Apoyo en la pérdida de peso
Asimismo, la canela puede ser una gran aliada en la pérdida de peso debido a sus efectos en el metabolismo. Ayuda a aumentar la quema de grasas y a reducir el apetito, lo que facilita el control del peso. Además, la canela puede mejorar la sensibilidad a la insulina, lo que es beneficioso para el metabolismo de los carbohidratos. Los hidratos de carbono saludables son esenciales para una dieta equilibrada. Elige carbohidratos complejos, combínalos adecuadamente en tus comidas y disfruta de sus beneficios para la salud y el bienestar. Incluye alimentos como el arroz integral, legumbres y frutas para aprovechar sus beneficios. Si quieres ampliar esta información, mírate esta «Guía completa sobre hidratos de carbono saludables». ¡No tiene desperdicio!
Uso culinario y recetas
La canela es una especia versátil que se puede utilizar en una amplia gama de recetas, tanto dulces como saladas. A continuación, te traemos algunas ideas sobre cómo incorporar la canela en tu cocina diaria.
Incorporación en postres
Pasteles y galletas
La canela es un ingrediente popular en la repostería, añadiendo un toque cálido y aromático a pasteles y galletas. Desde los clásicos rollos de canela hasta las galletas de Navidad, esta especia puede transformar cualquier postre en una delicia memorable. Sin duda, uno de los postres estrella de la cocina española es el arroz con leche.
Antes de hacer una parada en la mesa y disfrutar con algunas de sus variantes, viajamos en el tiempo para conocer su origen. El arroz con leche surgió en Asia y se difundió por toda Europa durante la Edad Media a través de las rutas comerciales. A lo largo del tiempo, la popularidad del arroz con leche se ha visto influenciada por distintas culturas y tradiciones culinarias, lo que ha llevado a la creación de diferentes variantes en su forma de preparación. Si quieres profundizar sobre el origen de este plato, consulta nuestra «Guía del Arroz con leche».
Para que tengas donde elegir, hemos seleccionado distintas y originales variantes de recetas de arroz con leche, desde la más tradicional, hasta el arroz con leche asturiano, una exquisitez que combina la tradición y el sabor en cada cucharada. Otras originales formas de prepararlo son el arroz con leche de avena, muesli y frutos rojos y el arroz con leche y turrón. Y esto es solo el principio, en España hay toda una cultura que gira sobre el arroz con leche, tanto es así que cuenta con su propio día oficial, el 9 de noviembre, donde se organizan eventos y concursos de cocina para celebrar este postre. Antes de seguir con las bebidas con canela, te dejamos una receta de arroz con leche vegano. ¡Marchando una de postre de arroz con leche!
Bebidas con canela
Las bebidas con canela son otra forma reconfortante de disfrutar de esta especia. Desde el clásico té de canela hasta el café con un toque de canela, estas bebidas no solo son deliciosas sino que también ofrecen beneficios para la salud. Experimenta con diferentes combinaciones para encontrar tu bebida de canela favorita.
Platos salados
La canela no se limita a los postres; también puede ser utilizada en platos salados. Añadir un toque de canela a las carnes y pescados puede realzar los sabores y añadir una dimensión nueva a tus platos. Prueba marinar carne de cordero con canela y otras especias para un sabor profundo y complejo. Si estás buscando una receta que combine la frescura de las verduras con el aroma envolvente de las especias, no te pierdas el arroz con curry de verdura con un toque de canela molida para un toque dulce y especiado.
Las salsas y aderezos con canela pueden añadir un toque especial a tus comidas. Desde una salsa de tomate con un toque de canela hasta aderezos para ensaladas, esta especia puede ser una adición sorprendente y deliciosa. Experimenta con diferentes recetas para encontrar la combinación perfecta. La canela puede añadir profundidad y complejidad a tus platos.
Uso medicinal de la canela
La canela también se utiliza ampliamente en la medicina tradicional debido a sus propiedades curativas. El té de canela es un remedio casero popular cuyas propiedades antiinflamatorias y antioxidantes lo hacen ideal para aliviar el resfriado y la gripe, así como para mejorar la digestión. Para preparar un té de canela, simplemente hierve una rama de canela en agua durante unos minutos.
La canela también tiene aplicaciones en la cosmética natural. Sus propiedades antimicrobianas y antioxidantes ayudan a potenciar el cuidado de la piel y el cabello. Puedes usarla en mascarillas faciales y exfoliantes o añadir canela a tus productos de cuidado personal para un efecto rejuvenecedor.
Precauciones y efectos secundarios
Aunque la canela tiene muchos beneficios para la salud, es importante conocer las precauciones y efectos secundarios asociados con su consumo. En primer lugar, es importante consumirla en cantidades moderadas. La canela Cassia, en particular, contiene cumarina, que puede ser tóxica en grandes cantidades. La canela de Ceilán es una opción más segura para el consumo regular. Se recomienda no exceder una cucharadita de canela al día para evitar posibles efectos secundarios. Consulta con tu médico si tienes problemas hepáticos, estás embarazada o tomas medicamentos anticoagulantes.
Conclusión
En Arroz SOS, estamos comprometidos con promover una alimentación saludable y equilibrada, donde el arroz y otros ingredientes como la canela juegan un papel esencial. Como has visto en esta guía, la canela es una especia que ofrece una multitud de beneficios para la salud, además de ser una delicia culinaria desde tiempos remotos. Desde mejorar la salud cardiovascular hasta apoyar la pérdida de peso y ofrecer propiedades antimicrobianas, la canela puede ser un ingrediente a destacar en cualquier dieta. Te invitamos a descubrir la versatilidad de la canela y a experimentar cómo puede transformar tus platos de arroz, haciéndolos no solo más sabrosos, sino también más saludables. ¡Que te aproveche!
