Ensalada de arroz y alubias

Elaboración

• Preparamos todos los ingredientes necesarios para esta receta: el arroz, las alubias, las anchoas, la verdura y el vinagre de jerez.Ponemos a cocer en abundante agua con sal el arroz durante 20 minutos. A continuación, retiramos. Cortamos los pimientos en bastones finos y la cebolleta en juliana. A continuación, picamos las anchoas bien escurridas y también el tomate, en cubos menudos. Lo integramos todo bien. Mezclamos el arroz junto con las alubias y el resto de los ingredientes picados, sazonamos y aliñamos todo con aceite de oliva y vinagre al gusto. También podemos cilantro o perejil fresco picado.

Maridaje y Recomendaciones

Rica y original, esta maravillosa ensalada de arroz y legumbres será tu tentación saludable en los días de calor. ¿Creías que no existían otras formas de comer ensalada? ¡Aquí tienes la prueba de que hay una gran cantidad de opciones! Si sigues teniendo dudas, échale un vistazo a esta Ensalada de arroz y conejo en escabeche, y descubre nuevas formas de innovar en tus principales. Nunca es tarde para aprender algo nuevo.

Come saludable

La preocupación por una dieta sana a la orden del día y es una de las mayores preocupaciones de nuestra sociedad. ¿Somos conscientes de lo que comemos? ¿Tenemos en cuenta la cantidad de nutrientes que obtenemos de cada comida? Muchas veces nos obcecamos en alimentarnos a base de algo cuando no es lo más indicado para nuestro organismo. Las ensaladas siempre son una gran solución para nuestro día a día, como esta original Ensalada César con arroz.

¡A nadie le amarga un dulce!

Eso sí, aprende a buscar momentos en los que disfrutar de una pequeña pausa. Qué mejor que hacerlo con un dulce. ¿Te faltan ideas? Échale un vistazo a este Arroz de chufa con helado de canela. ¡Bienvenido al cielo!

Trucos y curiosidades

¡Cuidado con el agua!

Siempre que cuezas arroz, atiende a las necesidades que tenga el producto a la hora de su cocinado. A veces, nos queda excesivamente seco o echamos de más. Tienes que estar siempre pendiente de que no se pegue y de cocinar al punto el arroz, ya que conseguirás la textura ideal para el plato.

La alubia blanca

Obviamos la cantidad de propiedades que tiene la alubia blanca para la salud, utilizada en innumerables guisos de la gastronomía española. Es genial para perder peso, gracias a su alto contenido en fibra, y apenas tiene grasa ni colesterol. Además, es genial para el colesterol y posee mucha vitamina B y C.

En concreto, cada 100 g de esta legumbre nos aportan más de 21 g de fibra. Es por esto que las judías blancas ayudan a regular el tránsito intestinal. También contienen vitaminas del grupo B, como ya mencionamos, sobre todo ácido fólico, y minerales como el potasio, el calcio, el fósforo, el magnesio, el hierro y el zinc.

Una buena forma de facilitar la absorción del hierro de las alubias blancas es acompañarlas con un alimento rico en vitamina C en la misma comida, como pueden ser los pimientos que hemos incluido en esta receta.

En definitiva, en esta ensalada de arroz y alubias todo son ventajas. ¡Que aproveche!